Jetzt ist´s erst mal FRÜHLING den diese wunderbare Jahreszeit möchte ich mit einem Rezept von Teresa-Maria Sura einläuten: 

 BÄRLAUCH – Pesto in lauwarmen Pilzen auf Rucola-/oder Löwenzahn - Bett

Marinade:

• 50 ml kalt gepresstes Olivenöl
• 50 ml Tamari

Bärlauchpesto:

• 150 gr frischer Bärlauch
• 100 gr Zedernkerne
• 1 TL Salz
• 120 ml Olivenöl
• 3 TL Melasse-Hefeflocken

Salatbett:

• 120 gr Rucola oder Löwenzahn
• Olivenöl
• Weißer Acento Balsamico
• Salz
• Pfeffer

Die Pilze marinieren und 1-3 Stunden durchziehen lassen. Während dieser Zeit das Pesto herstellen.
Die gefüllten Pilze können sich dann 30-90 min im Dörrgerät aufhalten, im Backofen erwärmt oder kalt genossen werden.
Auf dem Salatbett angerichtet mit frischem – selbst gebackenem - Brot wünsche ich euch einen guten Appetit !

...und weil der nächste Rundbrief Anfang April sich auf das wilde „Aus"-Treiben von Menschen,

Pflanzen

und Tieren konzentrieren wird, gibt´s hier schon einen kleinen Vorgeschmack...

Sonnige Grüße Shari & Angela

Eure Angela